胆结石能喝豆浆吗？

咱们知道，胆结石通常分为三类，即胆固醇性结石、胆色素性结石和混合性结石（胆固醇、胆色素、钙及其他有机物、无机物混合而成）。饮食要素在胆结石的发病诱因中占有重要位置，肥肉、蛋黄、动物内脏等这类高饱满脂肪、高胆固醇的食物，胆结石症患者需要约束食用。

可是，豆制品中含有的植物固醇与动物性食物中的胆固醇有着实质的差异。研究显现，豆制品不属于胆结石的危险要素，且植物固醇具有必定的调理胆固醇效果。以豆腐为例，每１００克豆腐仅含脂肪３．７克，为低脂类植物，不属胆结石的危险要素。

并且，豆制品中的钙不会诱发胆结石。部分患者认为豆制品中含钙量丰厚，食用会添加胆结石发病风险。豆制品中钙含量的确较高，每１００克豆腐中含钙１６４毫克，属高钙食物；但与中国居民膳食营养素参阅摄入量中钙的每日引荐摄入量８００～１０００毫克比较，豆制品的摄食不会导致钙摄入过量。相反，适量摄入豆制品有利于预防因钙摄入不足而引起的营养缺乏。

豆制品中的某些成分还可促进胆固醇排出。如皂苷是豆制品富含的另一种植物化学物，可促进胆固醇从体内排出，进而预防血脂异常。

胆石症患者，在饮食规律方面，宜守时定量，少吃多餐，不宜过饱。在饮食结构上，严格控制脂肪和含胆固醇食物，如肥肉，油炸食物，动物内脏等，因为胆结石构成与体内胆固醇过高和代谢障碍有必定联系。不可饮酒和进食辛辣食物，宜多吃萝卜，青菜，豆类，豆浆等副食。萝卜有利胆效果，并能帮助脂肪的消化吸收；青菜含很多维生素，纤维素；豆类含丰厚的植物蛋白。此外，还应补充一些水果，果汁等，以补偿炎症造成的津液和维生素的损失。

胆石症患者一般宜进低脂肪，低胆固醇饮食。肥肉，油炸食物，含油脂多的干果，子仁类食物及蛋黄，动物脑，肝，肾及鱼子等食物均宜严格控制。平时饮食亦应进易消化，少残余食物以避免发生气体。一切酒类，刺激性食物，浓郁的调味品均可促进胆囊缩短，使胆道括约肌不能及时松弛，造成胆汁流出，从而使胆囊炎急性发生，所以均应避免。急性发生时宜予低脂，易消化半流食或流食；重者应予禁食，胃肠减压及静脉补液。

总体说来，结石构成与进食高糖、高能量、动物脂肪、油炸食物等不良的生活方式以及某些疾病等密切相关。但在控制饮食的基础上，胆结石患者适量摄入豆制品不但无妨反而有利。

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