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不宜“混搭”的三类儿童辅食

母婴 三优亲子网 2022-06-26 21:29

宝宝今天6岁8个月10天,该如何混搭食物呢?

水果and鱼肉

众所周知,水果富含多种矿物质与维生素,对儿童新陈代谢的调节,儿童免疫力的增强有的不可或缺的作用,并且易于消化吸收,所以各种果泥、果蔬汁都变成了儿童辅食中的首选。同时,鱼肉优质蛋白丰富,含有DHA等有益于儿童大脑发育和视觉发育的营养素,在儿童的辅食列表中也占据着一席之地。鱼虾、藻类等一些含有较为丰富的蛋白质和钙等营养物质,而水果中又富含鞣酸,像柿子,鸡爪梨,石榴,山楂,橄榄,酸枣,葡萄等水果中鞣酸的含量都比较高。

蛋白质含量丰富的鱼肉泥与富含有鞣酸的水果汁不宜同吃,因为当两者相混合时,会大大降低蛋白质的吸收能力,甚至海产品中的蛋白质会与鞣酸结合,形成复合物。这种物质会刺激孩子的肠粘膜,会变成一些不容易被孩子消化的物质,使儿童出现腹痛、呕吐等症状。妈妈们在给儿童喂这两类食品的时候一定要注意时间间隔,尽量避免在同一顿餐中同时烹饪这两种食物,防止营养流失并带来身体不适。

猪肝and番茄

猪肝富含铜、铁等人体必需的矿物质具有补肝、养血、明目的作用。番茄含有丰富的维生素C在儿童体内氧化还原代谢反应中起重要的调节作用。这两种食物对儿童健康都很有益,但它们混搭起来时,二者的营养价值却会大大减低。

番茄与猪肝不能同时吃的主要原因是肝脏中富含有铜元素、铁元素,而这两种金属离子会极大的破坏西红柿中所富含的维生素C。西红柿含有丰富的维生素C,维生素化学性质不稳定,在受热受光时很容易被破坏,在酸性溶液中较为稳定(pH<4),在碱性及中性溶液环境里极不稳定。特别在有微量金属离子(如铜离子、铁离子等)存在时更易被氧化分解,即使是微量的铜离子也能使维生素c氧化速度加快1000倍。猪肝中含铜、铁元素丰富,每100克猪肝中含铜2.5克,铁25毫克,能使维生素c氧化为脱氢维生素C而失去原来的功能,所以二者不适合同时吃。

妈妈给孩子选择一些辅食时,一定要格外注意这两种食物的食用时间,不要在不知不觉中,让这两款营养较为丰富的食品丧失了其原有的功能。

胡萝卜and蔬果

近代研究发现,胡萝卜含丰富的胡萝卜素,在体内可转变成维生素A。而维生素A对于儿童的健康的生长发育以及维持其正常的视觉功能,都具有不可忽视的作用,并 且胡萝卜的口味也是多数儿童所喜爱的,因此胡萝卜常常出现在儿童的餐桌上。各种维生素C含量丰富的果蔬辅食也是儿童辅食添加的常客。两者各有千秋,两者分开来吃都能为儿童成长提供优质的营养,然而,两者同时吃不但不能起到强强联手的效果,反而互相之间会影响彼此的吸收。

胡萝卜不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如山楂、柑、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。此外,如果两者同食,经机体消化代谢后,体内会很快大量产生硫氢酸,而硫氢酸会抑制甲状腺形成甲状腺素,并阻碍甲状腺对碘的摄取,从而成为甲状腺肿的诱因之一。另外还有一点是必须要注意的,红白萝卜不宜起吃。胡萝卜所含有抗坏血酸抑制酶,会迅速破坏从白萝卜中摄取的维生素C,使两者的营养价值大为降低。

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责任编辑: 3976DBC

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