黑米的功效与作用是什么

黑米是由黑稻谷进行加工而成。黑米的营养丰富，是中医西医与膳食界公认的具有超高食用、药用的价值的食材。不但可以煮粥作为主食还可以制作各种营养食品以及酿酒，享有“黑珍珠”和“米中之王”的称号。

黑米富含粗蛋白质、粗脂肪，碳水化合物和粗灰分。黑米粥的气味和色泽清香油亮，口感软糯适口，具有超高的营养价值。是日常滋补的佳品。

古农代医书中曾记载黑米滋阴补肾、健身暖胃、明目活血、情感润肠等功效

不仅中医认为黑米有显著的药用价值，现代医学也经过证实，黑米具有健脾暖肝、补益脾胃、益气活血等疗效。

说了黑米拥有如此多的营养价值，具有这么多的功效，大家不会做有多少价值大家也无法受益其中，那么现在小编分享给大家一个非常简单的黑米八宝粥的食谱。黑米八宝粥是一道集补血、强身、滋养、养颜与一体的简单主食料理，在寒冷的冬天，您和您的家人喝上一碗热乎乎香甜软糯的黑米八宝粥真的是补血暖身又好消化喔。

制作黑米八宝粥的主要食材有黑米、糯米、红枣、蜜枣、核桃、花生、莲子和桂圆。用量根据个人喜好适量添加。如果喜欢甜食可以加入适量的冰糖。

首先需要将所有的食材清洗干净。黑米和糯米可以提前一天，隔夜浸泡好，这样可以缩短煮粥的时间。

然后将所有食材放到锅中，加入足够量的清水，大火煮开后转成小伙慢慢熬制，煮40分钟左右即可。

在煮黑米八宝粥之前，黑米最好提前浸泡12小时左右，然后直接用浸泡黑米的水熬制黑米粥，大约一个小时，这样可以促使黑米的营养成分全部释放也更容易煮烂煮熟透，有助于人体吸收。

如果家里有孕妇、产妇和刚做完手术的患者，特别适合失血后的补血之用。长期食用可延年益寿。如果你是一个经常头晕目眩、贫血、腰膝酸软、便秘、泌尿不畅、食欲不振、视力下降、少白头、肾虚水肿脾胃虚寒等亚健康症状。也建议经常食用黑米，可以预防以及减缓以上病症。

食用黑米一定要煮熟煮烂，没有煮烂的黑米要避免食用，不但不好消化而且吃多了会消化不良，严重的话可能会引发急性肠胃炎。

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