婴幼儿可以吃火腿肠吗

妈妈在喂养宝宝的时候要非常注意，有什么宝宝是不能吃的。刚出生没多久的婴儿，甚至是到两岁的幼儿，胃的消化功能还不是很齐全。家长们在给孩子喂食之前，要先弄清楚，宝宝可不可以吃，以免消化不良胃胀气等等。就像有些家长，觉得豆浆很营养，适合小朋友们和甚至认为其营养价值可以替代牛奶，其实不然，婴幼儿应该慎喝豆浆，因为消化不过来。所以家长们就要注意了，那么婴幼儿可以吃火腿肠吗?

火腿的营养和功效

火腿的营养价值很高，并含有18种氨基酸，其中8种是人体不能自行合成的。金华火腿历来被作为席上佳肴，馈赠珍品，滋补身体固不待言，据说还能祛除疾病，为历代医家所重视。

据清代赵学敏编纂的《本草纲目拾遗》记载：金华火腿有益肾、养胃、生津、壮阳、固骨髓、健足力之功用，其陈骨和脚爪，可消食积[止吐泻，用于敷治被鼠咬伤及小儿头癣等都有一定疗效。

《本草纲目拾遗》还详细记述了治疗各种疾病的典型病例：“久泻。陈火腿脚爪一个，白水煮一日，令极烂，连汤一顿食尽，即便愈。金则三服。此予宗人柏云屡试屡效之方也。”“腹痛，或三、四日不止，笔苑仙丹火腿肉煎汤，入真川椒在内，撇去上面浮油，乘热饮汤，立愈。累验。”

在我国，特别是江、浙一带，历来有吃火腿的习惯，尤其是病弱之人，妇女产后，又多禁忌，吃点火腿，开胃益脾，易于消化，既得滋补，又添口福，所以金华火腿闻名中外，誉满天下就不足为怪了。火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

宝宝能吃火腿吗

宝宝能吃火腿，但最好不吃。因为市售的火腿一般都会添加各种添加剂，会对宝宝的健康带来不良影响。

火腿中含有一种亚硝酸盐的物质，这种亚硝酸盐是亚硝胺的前体物质，它在人体胃酸的作用下可转变为亚硝胺。众所周知，亚硝胺是一种极强的致癌物质。这种积蓄下来的亚硝胺类物质，很容易对宝宝食管、胃、肝和呼吸道造成损害。

家长最好自制火腿、或者可以简单做点蛋炒饭给宝宝吃，既卫生又健康，少一点安全隐患，吃得也放心。

如果是一岁以内的宝宝最好不要吃太多火腿，可以把火腿剁碎了放到粥里给宝宝吃，但也仅限于十个月以上的宝宝，如果宝宝一岁多了，那倒是可以给他吃的，这样可以锻炼他牙齿的咀嚼能力，还能适当补充蛋白质、氨基酸、矿物质等多种营养物质。

火腿最好少吃，因为里面有防腐剂和添加剂，对孩子不利，可以换着吃点瘦肉或其它容易消化的肉类食品，另外宝宝饮食要注意营养均衡，要提供给足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，才有利于宝宝的健康发育。

宝宝吃火腿的做法

自制火腿

食材：猪瘦肉9斤，肥膘1斤，朔料肠衣5米，复合宝(A型)0.1斤，盐0.2斤，糖0.1斤，玉米淀粉0.65斤，变性淀粉0.65斤，大豆分离蛋白0.3斤，护色素0.03斤，水4.5斤，蛋白胶0.05斤，圆葱1斤，香精0.02斤，红曲红适量，增脆剂0.05斤，肉宝王0.03斤，加香乙基麦芽粉适量。

做法：

1、把精肉剔掉脂肪和韧带切成二厘米左右菱形五斤肉丁，其余剔下来的精肉，肥膘和圆葱一起绞碎，混和后加入一斤水，抓拌打水。再把所有配料和三斤水和匀，倒入肉馅中抓拌成糊状，淹制四小时。

2、将朔料肠衣一端套入灌肠机或大漏斗灌制，灌制要饱满，有气泡的地方用针放气，每灌一根要在两头打扣。

3、凉水下锅，开锅后小火煮制20分钟即熟。

功效：自制火腿相比市场售出的火腿含较少的添加剂，宝宝吃起来更健康，可作健胃开脾用。

火腿蛋炒饭

食材：鸡蛋，火腿，大米，黄瓜，豌豆，葱适量。

做法：

1、大米洗净煮成饭。

2、将火腿切成小粒，葱洗净切成葱花。

3、黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁。

4、鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀。

5、豌豆洗净，焯熟，备用。

6、将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块。

7、倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟。

8、放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒，至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。

功效：鸡蛋含有丰富的优质蛋白，还含有丰富的抗物质。其中，蛋黄含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。

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