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婴幼儿可以吃火腿肠吗

母婴 三优亲子网 2022-02-24 15:59

妈妈在喂养宝宝的时候要非常注意,有什么宝宝是不能吃的。刚出生没多久的婴儿,甚至是到两岁的幼儿,胃的消化功能还不是很齐全。家长们在给孩子喂食之前,要先弄清楚,宝宝可不可以吃,以免消化不良胃胀气等等。就像有些家长,觉得豆浆很营养,适合小朋友们和甚至认为其营养价值可以替代牛奶,其实不然,婴幼儿应该慎喝豆浆,因为消化不过来。所以家长们就要注意了,那么婴幼儿可以吃火腿肠吗?

火腿的营养和功效

火腿的营养价值很高,并含有18种氨基酸,其中8种是人体不能自行合成的。金华火腿历来被作为席上佳肴,馈赠珍品,滋补身体固不待言,据说还能祛除疾病,为历代医家所重视。

据清代赵学敏编纂的《本草纲目拾遗》记载:金华火腿有益肾、养胃、生津、壮阳、固骨髓、健足力之功用,其陈骨和脚爪,可消食积[止吐泻,用于敷治被鼠咬伤及小儿头癣等都有一定疗效。

《本草纲目拾遗》还详细记述了治疗各种疾病的典型病例:“久泻。陈火腿脚爪一个,白水煮一日,令极烂,连汤一顿食尽,即便愈。金则三服。此予宗人柏云屡试屡效之方也。”“腹痛,或三、四日不止,笔苑仙丹火腿肉煎汤,入真川椒在内,撇去上面浮油,乘热饮汤,立愈。累验。”

在我国,特别是江、浙一带,历来有吃火腿的习惯,尤其是病弱之人,妇女产后,又多禁忌,吃点火腿,开胃益脾,易于消化,既得滋补,又添口福,所以金华火腿闻名中外,誉满天下就不足为怪了。火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

宝宝能吃火腿吗

宝宝能吃火腿,但最好不吃。因为市售的火腿一般都会添加各种添加剂,会对宝宝的健康带来不良影响。

火腿中含有一种亚硝酸盐的物质,这种亚硝酸盐是亚硝胺的前体物质,它在人体胃酸的作用下可转变为亚硝胺。众所周知,亚硝胺是一种极强的致癌物质。这种积蓄下来的亚硝胺类物质,很容易对宝宝食管、胃、肝和呼吸道造成损害。

家长最好自制火腿、或者可以简单做点蛋炒饭给宝宝吃,既卫生又健康,少一点安全隐患,吃得也放心。

如果是一岁以内的宝宝最好不要吃太多火腿,可以把火腿剁碎了放到粥里给宝宝吃,但也仅限于十个月以上的宝宝,如果宝宝一岁多了,那倒是可以给他吃的,这样可以锻炼他牙齿的咀嚼能力,还能适当补充蛋白质、氨基酸、矿物质等多种营养物质。

火腿最好少吃,因为里面有防腐剂和添加剂,对孩子不利,可以换着吃点瘦肉或其它容易消化的肉类食品,另外宝宝饮食要注意营养均衡,要提供给足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等,才有利于宝宝的健康发育。

宝宝吃火腿的做法

自制火腿

食材:猪瘦肉9斤,肥膘1斤,朔料肠衣5米,复合宝(A型)0.1斤,盐0.2斤,糖0.1斤,玉米淀粉0.65斤,变性淀粉0.65斤,大豆分离蛋白0.3斤,护色素0.03斤,水4.5斤,蛋白胶0.05斤,圆葱1斤,香精0.02斤,红曲红适量,增脆剂0.05斤,肉宝王0.03斤,加香乙基麦芽粉适量。

做法:

1、把精肉剔掉脂肪和韧带切成二厘米左右菱形五斤肉丁,其余剔下来的精肉,肥膘和圆葱一起绞碎,混和后加入一斤水,抓拌打水。再把所有配料和三斤水和匀,倒入肉馅中抓拌成糊状,淹制四小时。

2、将朔料肠衣一端套入灌肠机或大漏斗灌制,灌制要饱满,有气泡的地方用针放气,每灌一根要在两头打扣。

3、凉水下锅,开锅后小火煮制20分钟即熟。

功效:自制火腿相比市场售出的火腿含较少的添加剂,宝宝吃起来更健康,可作健胃开脾用。

火腿蛋炒饭

食材:鸡蛋,火腿,大米,黄瓜,豌豆,葱适量。

做法:

1、大米洗净煮成饭。

2、将火腿切成小粒,葱洗净切成葱花。

3、黄瓜洗净,剖开去瓤,籽,切成豆粒大小的丁。

4、鸡蛋磕入碗内打散,加入少许精盐搅匀。

5、豌豆洗净,焯熟,备用。

6、将锅内倒入花生油,烧至六七成热,放入葱花炝锅,出香味后倒入蛋液,炒成碎块。

7、倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆,同炒约2分钟。

8、放入米饭和余下的精盐、味精,改用中火炒,至饭粒松散,溢出香味后,即可装盘。

功效:鸡蛋含有丰富的优质蛋白,还含有丰富的抗物质。其中,蛋黄含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。

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责任编辑: 4161HSS

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