专门给孩子吃的儿童奶酪，比普通奶酪更适合孩子吗？

母婴 39健康网 2021-09-19 10:36

在生孩子之前，小米对奶酪是完全不了解的。一次偶然的机会，小米带着2岁的女儿小小米经过超市的奶酪柜台时，小小米试吃了一款儿童奶酪，表示“好吃，想要买”。促销员介绍说“这是专门给孩子吃的儿童奶酪，营养价值很高，钙含量是牛奶的几倍，好吃又补钙”。小米自己也查了一下，发现奶酪确实是很好的补钙食品，于是抱着试一试的心态买了一小袋。

小小米从此爱上了儿童奶酪，每次去超市都直奔奶酪柜台。虽然儿童奶酪价格并不便宜，但因为女儿爱吃，而且又能补钙，贵点就贵点吧。

但是最近，小米认识了一位儿科保健医生，和她聊天时竟然说到“不建议经常给孩子吃儿童奶酪”。小米迷惑了，给孩子吃了几年的儿童奶酪竟然吃错了？不是说给孩子吃奶酪好吗？儿童奶酪是专门给孩子吃的奶酪，不是应该比普通奶酪更适合孩子吗？为什么反而不推荐呢？

为什么要给孩子吃奶酪？

奶酪（也称干酪）是一种发酵的牛奶制品，和牛奶相比，奶酪的营养价值和营养密度更好，而且在发酵过程中加入了益生菌，对健康也是有益的。

1.奶酪是优质的钙源

美国儿科学会强调，奶酪是儿童和青少年良好的钙源之一。因为奶酪用牛奶制成，其中的乳钙是唯一能被人体100%吸收的钙源，而且奶酪相当于浓缩的牛奶，其钙含量相当于牛奶和酸奶的几倍，对于食量小的孩子来说，吃奶酪比喝牛奶补钙更合适。

2.奶酪是优质的蛋白质来源

蛋白质对孩子的生长发育非常重要，而牛奶和奶酪都是非常优质的蛋白质来源。

3.提高免疫力

奶酪在制作过程中加入了益生菌，有助于调节孩子的肠道菌群，而奶酪中丰富的蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等对提高孩子的免疫力也都非常有帮助。

4.预防龋齿

奶酪可降低口腔中的酸性，有助于避免口腔形成蛀牙喜欢的酸性环境，同时还有保护牙齿珐琅质的功效，因此孩子常吃奶酪有助于预防龋齿的形成。

儿童奶酪真的更好吗？

和小米一样，很多家长都认为“儿童奶酪是儿童专用食品，肯定比普通奶酪更好”，然而事实真的是这样吗？

1.营养成分

奶酪分为天然奶酪和再制奶酪。天然奶酪是以生乳（牛奶、羊奶等）为原料，经过浓缩、发酵制成，《食品安全国家标准干酪》（GB 5420-2021）中规定：奶酪在加工过程中除生乳以外其它食品原料添加不超过8%。

再制奶酪是指以天然奶酪或酪蛋白为原料，经过再加工制作而成的。在《食品安全国家标准再制干酪》（GB 25192-2010）中，对再制奶酪的要求是“干酪比例大于15%”。所以你买的再制奶酪中，真正的奶酪成分可能只是刚刚超过15%而已，剩下约80%的成分则可能是水、明胶、卡拉胶、乳化盐、糖及各种添加剂。

据了解，市面上超过90%的打着“儿童”旗号的奶酪产品，都是“再制干酪”。

此外，仔细看这些“儿童奶酪”产品的营养成分表就会发现，除了钙含量高以外，盐和糖的含量也普遍偏高。

比如某一款热销的儿童奶酪，其钠含量为374mg/100g，碳水化合物为18.6g/100g，而世界卫生组织推荐1-3岁儿童每日摄入钠应不超过650mg，大一点的孩子应不超过900mg，如果小孩子一天吃100g这种儿童奶酪，钠摄入就几乎达到每日推荐摄入量的一半了，而摄入糖过多，则会带来肥胖、龋齿等健康问题。

配料表中的槐豆胶、卡拉胶、山梨酸钾、柠檬酸钠等添加剂，既没有营养，还可能影响孩子的味觉，长期食用还可能造成孩子挑食的毛病，严重者甚至可能造成营养不良。

所以，家长们想要通过吃儿童奶酪来给孩子补钙，可能反而会让孩子得不偿失！

2.性价比

很多家长给孩子吃奶酪都是看中奶酪的高钙和高营养价值，但是大多数儿童奶酪的真实“奶酪”含量却并不高，因此性价比很低。

从上面的表格可以看到，有的儿童奶酪看起来好像比天然奶酪还便宜，但是经过换算之后，每买100g纯奶酪，儿童奶酪需要付出的价格是普通天然奶酪的2-3倍，其中4号儿童奶酪因为强调高钙（有额外添加钙），价格更是达到了1号天然奶酪的5.4倍。

与“3号儿童奶酪”同品牌的另一款再制奶酪（非儿童奶酪），换算成纯奶酪的价格不到儿童奶酪的一半。

所以，给孩子吃儿童奶酪，真的很不划算！

怎样给孩子挑选奶酪？

给孩子吃儿童奶酪确实能够补钙，但综合考虑却不是最优选择，而且儿童奶酪不适合孩子天天吃、长期吃。那么我们该如何给孩子选奶酪？

1.看品类

看包装上标示的是“原制奶酪”还是“再制奶酪”，优先选择原制奶酪。如果没有明确标示，可看配料表，如果原材料写的是“干酪”，则该产品是再制奶酪。

2.看杀菌方式