人类可能不得不吃蛆了，你接受吗？

未来，人类将不得不靠吃蛆和其他奇异食物，来满足自己的日常营养。

传统的植物性食物，如大麦、玉米、水果和蔬菜，以及动物性食物，如肉类、鱼类和蛋类，“天生就暴露在各种急性和慢性压力之下”，包括虫害、疾病，以及人类导致的环境变化。

一项新研究提出解决办法是，大规模饲养黑兵蝇、家蝇和粉虫甲虫的蛆，供人类食用。

目前，全球有20亿人无法获得充足的粮食，其中6.9亿人营养不良，3.4亿儿童微量营养素缺乏。

众所周知，昆虫富含蛋白质、营养物质、钾、镁和比鲑鱼多3倍的脂肪酸。有不少蛆虫已经作为小零食在市面上出售，但剑桥大学科学家认为，为了避免人道主义危机，人类必须提高驱虫产量，来“缓解全球性营养不良”。

研究人员认为，蛆虫和其他未来的食物，如海带，可以更容易地在植物和动物食物有限的偏远地区的孤立社区中种植。

剑桥大学存在风险研究中心Asaf Tzachor博士说：“我们越早过渡到未来的食物，我们的饮食就会越安全，就越能从营养不良中拯救更多的生命”。

除了蛆虫，研究还认为，包括小球藻、螺旋藻和糖藻在内的微藻是另一种有希望的食物来源。

微藻是一种微小的光合微生物，存在于淡水和海洋水生系统中，每个只有几微米大小。它们是氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质和抗氧化剂的极佳来源，现在已经被用作食物补充剂和鱼类的水饲料。

最近的研究报道了微藻可以在巨大的光生物反应器中培养的方法，通过持续的光源和二氧化碳来培养。

同样显示出替代现有农业前景的是菌蛋白——一种从真菌中提取的蛋白质。

菌蛋白是英国著名无肉品牌Quorn推出的人造肉所用的原材料，已经被证明对增强肌肉有好处。

研究人员称，这些“未来食物”的生产还可能改变全球食物系统的运作方式。

它们可以在模块化、紧凑的系统中大规模种植，适合城市环境以及偏远岛屿等孤立社区。

在一种研究人员称之为“多中心食物网络”的方法中，食物可以由当地社区持续生产——这将减少对全球供应链的依赖，并减少对航空运输的依赖。

研究发表在《自然-食物》杂志上。

编译/前瞻经济学人APP资讯组

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