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糖尿病患者也可以吃月饼?内分泌科医生教你怎么吃

2020-10-09 16:39 39健康网   

指导专家:中山大学附属第三医院粤东医院内分泌科穆攀伟蒋玲玲

中秋佳节快到了,“每逢佳节倍思亲”,一家人团团圆圆,对着一轮皓月,品着一盅香茗,轻咬一口月饼,闲谈一年琐事,真是“岁月静好”!但是,糖友隐隐作痛――月饼只能“有缘无分”,看看而已,不敢下口!

其实糖友不用那么恐惧,糖友一样也可以吃月饼的!

什么!?糖友也可以吃月饼?难道是无糖月饼?今天我们就来聊聊无糖食品和吃月饼这两件事!

“无糖”这个词有引人歧义之嫌。无糖,是指不含精制糖(最常用是葡萄糖或蔗糖)。无糖食品通常是用甜味剂代替精制糖来产生甜味,并不是没有糖类。糖类是碳水化合物的俗称,种类繁多,不仅有单糖(如葡萄糖)、双糖(如蔗糖)等,还包括淀粉、糖原甚至纤维素等多糖。无糖食品只是不含精制糖,但不等于没有其他糖类物质,比如无糖月饼也是淀粉制作的。淀粉在体内转化为葡萄糖,一样会导致血糖升高。所以无糖食品既可以说是“无糖”(因为它没有精制糖),也可以说“有糖”(因为淀粉也是糖类,而且它在体内最终转为葡萄糖而导致血糖升高)。因此,食用无糖食品同样会使血糖升高。无糖食品主要是让糖友能够享受进食“甜蜜食品”的满足感,提高生活乐趣。

值得注意的是无糖食品还可能存在其他不利的作用。如:很多无糖食品为了获得和普通食品相近的口感,会额外增加淀粉或糊精(无糖汤圆的外层就增加了不少精制糯米粉);有些则添加了大量油脂(无糖汤圆的馅就含有很多饱和脂肪),导致热量比起普通食品只多不少,还容易引起血脂升高。原来曾经认为甜味剂既有甜的口感,热量又很低,是糖友的福音。但近年的研究发现很多甜味剂不利于尿酸的排出,长期积累导致高尿酸血症和痛风。很多年轻人甚至小朋友竟然就有高尿酸,罪魁祸首就是大量饮用含有甜味剂的碳酸饮料。

为什么糖友可以吃月饼呢?因为糖尿病的危害主要在于长期持续的高血糖,日积月累的影响。短时间的高血糖,只要有足够的水分,其实是也不会有太大危害的。所以中秋佳节,糖友陪着家人进食一点月饼,血糖就算暂时高一些,也不用特别担心!多喝水就足够了。

全面认识血糖危害,不需为一时半伙的血糖升高惶惶不可终日,也不要因为短期血糖升高危害不大就放松对高血糖的警惕;正确理解无糖食品,不要被“无糖”二字蒙蔽双眼,更不要误以为它有降糖作用,希望用它来降低血糖。糖友对于吃,第一条的原则是总量控制,种类并不是第一要考虑的不要自己“画地为牢”。糖友的生活一样是甜蜜的!(通讯员:周晋安)

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责任编辑: 3976DBC

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