孕妇可以吃隔夜菜吗

文章导读

孕妇在怀孕期间是应该要注意自己的饮食问题，因为怀孕期间需要给孩子提供充足的营养成分，而隔夜菜是没有什么营养的，不在适合孕妇食用，而且隔夜菜会存在比较多的细菌，会影响到胎儿的发育，所以孕妇最好是不要才隔夜菜。孕妇应该要选择新鲜的蔬菜食用，而且一些高脂肪的食物最好是不要吃。

1 孕妇能吃隔夜饭菜吗

孕妇尽量少吃隔夜饭菜，从健康角度来说，隔夜菜尤其是隔夜的青菜，特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，因此孕妈尽量多吃新鲜蔬菜。一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得，空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，而且隔夜饭菜容易孳生细菌造成胃肠系统炎症。而且况孕妇的抵抗力比较低，吃了隔夜饭菜容易引起腹泻，严重的话还会导致孕妇脱水，流产或者早产等症状。所以，孕妇为了自己和肚子的孩子，要多吃新鲜食物，不要吃隔夜饭菜，多补充营养，生出健康的宝宝。

如果是在冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点也是错误的。现在，城市中冰箱的普及使用，使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降，但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了;时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加。

小贴士：不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

2 隔夜饭菜的正确保存方法

1、吃不完的食物在室温下存放，不应超过两小时。

2、剩饭菜最好分装。把大量的食物放在大容器中，食物要经较长时间冷却，将提高细菌滋长的风险。最好是把食物分成几份，放在较浅的容器中，以加快食物散热。

3、熟食和生食一定严格分开。因为冰箱空间有限，很多人会把新鲜蔬菜等生食，直接放在熟食旁边，这很容易引发细菌的交叉感染。熟食存放在冰箱里的时间最多不要超过3天。如果怀疑食物已变质，应尽快丢弃。

4、取出时，至少要加热到75℃。存放温度为0℃~4℃的食物，从冰箱取出后，应至少加热到75℃再食用，水分多的食物必须煮到沸点。

作者:yang