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黄油酥饼的做法
2019-07-18 19:59 大众养生网   

文章导读

酥饼,是一种很传统的面食。酥饼相对于其他的饼类来说,更加的酥脆,这是因为其中添加了黄油。但是对于高血压和高血脂的朋友来说,黄油酥饼并不建议食用,减肥的朋友也要控制食用量,避免给身体增加负担。那么,如果我们自己制作黄油酥饼的话,该如何进行呢?

制作材料

黄油110g,低粉130g,粘米粉(大米粉)45g,糖粉40g,全蛋液27g,香草精1~2滴

做法

1.冷藏的硬硬的黄油切小块。

2.低粉、米粉、糖粉混合均匀,过筛至黄油容器中。

3.用刮刀和打蛋器一起,将黄油和粉切成碎粒状。

4.倒入鸡蛋液(有香草精的话此时倒入香草精)。

5.用手轻轻按压,把面团拢到一起,成团。此图是过程中面团的状态,先是酥酥的干干的,慢慢变成较为有光泽的面团。

6.成有光泽的面团。注意,该过程中一直不可大力揉面,而是需要用两手轻轻把面按在一起,慢慢面就会成团了。

7.搓成等大的圆球。

8.按扁,排在铺了烤纸的烤盘中。

9.用叉子按压出花纹,或者就这样进烤箱也一样。160度,中层,20分钟左右,呈现漂亮的烘焙色即可。

小贴士

1、如果没有粘米粉(大米粉),可以自己用料理机打磨出来,会稍微有些粗,过筛就好了。

2、实在没有,就全部用低粉吧。

3、将面拢成团的过程一定要注意:不可大力揉面,而是需要用两手轻轻把面按在一起,慢慢面就会成团了。作者:zhenzhen

 

责任编辑: 4031FRS

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