柚子皮酱的做法

文章导读

柚子皮酱，顾名思义，就是一种用柚子皮制作而成的果酱。柚子皮酱的口感还是十分不错的。除此之外，由于柚子皮有着很高的营养价值，所以适量的吃柚子皮酱，对于人体健康而言，也是有着一定的促进作用的。那么，柚子皮酱的做法是什么呢？下面将为大家介绍相关知识！

1、开柚子之前用盐搓一下柚子皮，洗干净。把柚子皮剥出来，如果有阳光就晒几天，晒软，晒干黄色皮，这样可以去辛辣。如果没阳光，就直接放进烤箱，黄色皮朝上，上火200度，烤30分钟。

2、烤缺水的皮，放到锅里煮。目的是把苦味再次煮出来。煮开之后待所有皮都吸水就可以捞出。

3、捞出柚子皮放冷水里泡，煮熟的柚子皮比较软，不要弄烂柚子皮，轻轻挤干水分，换一大盆干净的水泡着，可以加点盐，这样泡苦味去得快些。

4、急着吃就泡一个小时换一次水，大概换五六次水就可以了，如果不急着吃，就泡一两天，期间换水两三次。尝一下要是辛辣味可以接受就可以煮了。不要泡太淡，煮的时候还会去些柚子的味道，太淡煮出来就没有柚子皮香味了。

5、泡好的柚子皮，挤干水份，摆锅里。

6、两勺白糖加酱油里，一起倒进锅里，酱油要泡到所有柚子皮，如果不喜欢太咸可以加点清水。最好用砂锅煮。喜欢蒜的切一些蒜末加进去。

7、大火煮沸，转小火煮十分钟左右，关火盖着。一个小时后或者下次吃的时候再大火煮开。这样可以不用一直煮。如果想吃，也可以大火煮沸，小火一直煮到柚子皮变成酱油色即可食用。

8、煮成这个颜色可以吃了，夹的时候最好用干净无水无油的筷子夹，这样吃不完的柚子皮不容易坏。盛出来的柚子皮可以加点麻油再吃，这样比较香。

作者:zhang5