西红柿怎么做？西红柿凉菜做法大全

文章导读

西红柿可以说是我们餐桌上的常客，它的口感酸甜，用来炒着吃或是煮汤都是很好的，也有一些人喜欢生吃西红柿。可别小看了西红柿小小的个头，它的营养也是很丰富的，不但能促进消化，还有大量的果酸，能降低人的血脂和血糖，更有减肥的功效。那么，吃惯了炒的和煮的西红柿，你知道凉拌西红柿怎么做吗?

做法一

选料：红番茄4只，大洋葱2只，欧芹碎叶3汤勺，新鲜橄榄5汤勺，陈年老醋2汤勺，细盐，味精，黑胡椒粉少许，熟透的小番茄一只(用于榨汁)。

制作：前一天，先将一只小番茄去皮榨汁，用滤勺捞出果肉，加入2勺橄榄油和1勺醋，做成沙司，盖上薄膜，放入冰箱。第二天，把其余的番茄切成3—4毫米厚的圆片，洋葱也切成细圈。食用前、用剩下的橄榄油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，掺入前一天制作的番茄沙司中，浇在切成的蕃茄上，饰以欧芹叶即可食用。

特点: 此菜色泽红艳，味酸甜，清凉利口

凉拌番茄做法二

食谱原料:

主料：番茄500克

凉拌番茄

凉拌番茄

调料：白砂糖20克

制作方法:

1、将番茄洗净，用沸水烫一下，冷水中过凉，去皮;

2、将去皮的番茄切片;

3、将番茄片装盘，撒上白糖，拌匀即成。

营养提示 :

番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，补血养血和增进食欲的功效。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。凉拌番茄色泽艳丽，酸甜可口，是夏季常食的凉拌菜。