桂花糯米藕的做法是什么

文章导读

桂花糯米藕是江南一带的美食，吃起来香甜不腻，有桂花的香味，也有糯米的软糯，因为它的配料有红枣，莲子，藕等，所以这道美食营养价值很高，有补虚健脾，调理气血两虚的作用。但是这道美食做起来也不太容易，下面我们来看看详细做法。

桂花糯米藕的做法：

主料：藕1节、糯米100克 枣(干)4-6粒、莲子10粒 冰糖适量、红糖50克、糖桂花适量

步骤：

1.糯米提前用清水泡一天，莲藕洗净备用;

2.莲藕去皮，用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子，然后用水冲一下藕眼，以免里边有泥沙，沥干水分;

3.将已经泡好的糯米填入藕眼中;

4.一边填，一边用筷子捅结实一点;

5.将每个藕眼都填满糯米;

6.把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口;

7.把莲藕放锅里，倒入清水，水量要漫过莲藕，再把大枣和莲子也一同放;

8.倒入红糖;

9.再放适量白糖;

10.盖上锅盖，大火烧开，转文火煮约2小时;

11.煮好后，自然放凉，最好多泡一会，我是放冰箱里泡了一晚，特别入味;

12.凉透后切片，浇上桂花酱就可以吃了;

烹饪技巧：

如果想更入味可以把适量桂花酱放锅中与莲藕一同煮;也可以把莲藕连皮煮熟，然后剥皮切片吃;如果一次做的量比较大，每次做好吃多少切多少，剩下没切的莲藕可以整根用保鲜袋装好，可以放冰箱保存约4-5天。