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虾+维生素C一起吃,相当于吃砒霜?专家:一次性吃这么多才行

2020-11-07 17:56 39健康网   

《中国居民膳食指南(2016)》显示

在营养学和食品安全理论中

并没有食物相克之说

食物相克,并不存在

为了维护叔的信服力

先给你们列举几组

市面上流传很广的食物相克组合

螃蟹+柿子

不熟的柿子含有一定量的鞣酸

与纤维素、蛋白质等结合会形成胃结石

从而导致腹痛

而吃了不新鲜的螃蟹

蟹体内的组氧酸会分解产生组胺

这是种有毒物质

高温也不易破坏

这两种食物单吃有可能中毒

但一般人不会啃生柿子或吃死螃蟹

所以中毒几率小

而两者一起吃中毒更没有科学依据

虾+维生素C

网上传言称

虾含有大量的五价砷化合物

维生素C会将其还原成

含有剧毒的三价砷(即砒霜)

但实际上真想中毒

要满足3个条件

①吃虾的量要够大,一次至少30斤

②要大剂量服用维生素C

③要满足特定的温度、酶的生存条件等

菠菜+豆腐

菠菜富含草酸

豆腐富含钙

草酸+钙=草酸钙

(在肾脏沉淀成肾结石)

但草酸钙是一种沉淀物质

短时间内胃酸没办法消化

等待它们的只有一个命运

就是随着粑粑排出......

平常我们说的草酸钙引起肾结石

是因为吃进去的草酸

与身体里的钙结合

而菠菜与豆腐同食

反倒降低了菠菜里的草酸对身体的危害

实在担心

菠菜炒之前可以在沸水中焯一下

可以有效减少菠菜中草酸含量

豆浆+鸡蛋

之所以这么说是因为

豆浆的主要原料――大豆

含有胰蛋白酶抑制剂

会妨碍胰蛋白酶对蛋白质的消化

但我们喝的豆浆一般都是高温加热过的

例如100°C加热15分钟

可以灭活95%的胰蛋白酶抑制剂

所以只要豆浆完全煮熟

不会影响鸡蛋中蛋白质的吸收

胡萝卜+白萝卜

据说胡萝卜含有一种

分解酵素――抗坏血酸

会分解掉白萝卜里的维生素 C

但其实所有植物都含有这种物质

白萝卜也不例外

而且蔬菜中的维生素C

本来就容易被破坏

比如

切开、加热、光照、接触氧气等等

可乐+味精

有研究分析过可乐和味精

并没有发现所谓的“催情”成分

有人喝完可乐加味精后

出现了头昏、胸闷气短、心跳加速等情况

这听起来和春药的效果很相似

是因为味精中含有钠

再加上可乐中的咖啡因

一下吃得过量

导致我们出现以上反应

但这种症状和性冲动无关

为什么会有人吃完了“中毒”?

食物相克之所以流传这么广

都是以下几个因素在作祟

有没有真的不能一起吃的食物?

当然有

你们这是小看叔了

这就给你们说两种

粥配咸菜当主食

(没营养)

抗疫期间火遍全国的张文宏医生

建议孩子早上不要吃粥

当时还引起了不少争议

实际上

白米粥的营养非常单一

主要是淀粉和水

而且咸菜里钠含量也比较高

土豆配白米饭

(等于长胖)

米饭的主要成分是淀粉

土豆淀粉含量更是高

完全可以当做主食来吃

两个一起吃营养不达标

也容易让人长胖

-完-

参考资料:

[1]王国玮.“食物相克”要区别对待[J].保健医苑,2019,(11):32-33.

[2]左姣,何玲玉,孟娜娜,郑秀文,王丽丹.医学院校大学生食物相克知信行现状及差异分析[J].中国农村卫生事业管理,2018,38(08):1055-1058.

[3]钟凯. 食柿禁忌是真的吗?[N]. 中国医药报,2018-10-25(008).

[4]高奕楠. 健康“3・15”:攻破食品谣言[J]. 湖南农业,2018(05):40-41.

[5]韩福东. “食物相克”的清末民初往事[J]. 廉政�t望(上半月),2018(04):59.

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责任编辑: 3976DBC

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