红薯是煮的好吃还是蒸的好吃？

文章导读

红薯这种食品人们应该都不陌生，并且其也是很受人欢迎的一种食品，其吃起来的味道香甜并且营养成分非常高，对于人们的身体还有许多的好处，比如调理肠胃、缓解便秘、润肠通便等等。红薯的吃法有很多，可以蒸着吃、可以煮着吃也可以烤着吃，人们对于红薯是煮的好吃还是蒸的好吃存在疑问，下面就来详细介绍一下。

地瓜无论是蒸着吃还是煮着吃都是是可以的，但一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化，另外地瓜一定要适量，一次不要添加过多，以免会加重消化负担。蒸煮着吃会比烤着吃更有营养，因为蒸煮的红薯对表皮营养无损害，扒掉外皮即可食用。

一、功能

1. 补脾和血、益气生津、宽肠通便。主治脾虚水肿、便秘、疮疡肿毒、胎漏、咯血等症。

2. 煮食补脾胃、益气力、御风寒、益颜色。

3. 红薯富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，可以维持正常的视觉功能。

4. 所含纤维有助于排便，清理消化道，缩短食物在肠道内的滞留时间，预防痔疮和大肠癌。

5. 富含的粘液蛋白，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，也可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，减缓人体器官的老化，提高机体免疫力。

6. 含有一种叫“脱氢表雄甾酮”的生理活性物质，可以预防结肠癌和乳腺癌。

二、用法

可煮粥、蒸饭。也可生食。

三、注意事项

1. 红薯发芽后忌生食，此时的红薯称为凤凰薯，有剧毒。

2. 不宜食用有黑斑的红薯，黑斑里的病毒不易被高温破坏和杀灭，易引起中毒，出现发热、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，甚至会导致死亡。

3. 食积气滞、痢疾腹泻者忌食。

作者:shengli