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青椒切丝方法
2019-07-11 17:17 大众养生网   

文章导读

青椒俨然已经成为了家庭厨房中必不可少的一种食物,因为青椒可以和很多食材搭配在一起,发挥出非常不错的味道,而且青椒也是一种价格较为便宜的蔬菜。而在制作青椒的时候,许多菜肴中都需要青椒切丝,例如著名的青椒肉丝。如果要进行青椒切丝的话,就应该学习到以下的青椒切丝的小方法。

尖椒怎么切

1、尖椒的凹线就是辣椒的筋,从它的旁边切开,用水果刀好操作一些。

2、左手拿着尖椒的蒂,从食指处,缘圈切下去,切的时候,带着里面的筋一起挑起来切。注意:手只拿尖椒蒂,不碰到尖椒切口。

3、这样就可以完整的取出尖椒筋和种子了。

4、接下来就把尖椒切两半对合。如果切块,就先缘长线切之长条后,再斜切。这时手指也是在尖椒的皮上。

5、如果切丝就斜切就可以了。手指尽量不碰到切口,离切口1至2厘米。切块或切丝根据炒菜需要。

尖椒怎么切丝

尖椒切丝是比较简单的,常规解法是你要先把尖椒洗干净,然后把根蒂往里用力按再拔出来,这样就可以把尖椒开一个口,然后把种子和根蒂一并清理干净。里面的尖椒子是非常辣的,如果不能吃辣的人一定要清洗干净,然后清理完之后把它切成两半,压扁了,然后切丝,一般是左手按住青椒,右手拿刀,要用手指甲按主青椒,用指关节抵住刀,以免会切到手。

尖椒的食用方法

尖椒炒食:尖椒切丝或者切小块与肉丝、肉片炒食。

虎皮尖椒:尖椒也可煎至两面棕黄,倒入酱汁略焖做成虎皮尖椒。

尖椒凉拌:尖椒也可以切丝作为凉菜的搭配。

尖椒烹调:尖椒洗净后与肉丝或者鸡蛋等炒食,油焖尖椒也可,也可切丝凉拌生吃。如果怕辣可以把中间的种子扔掉。

切尖椒不辣手的小妙招

尖椒中产生辣味的辣椒碱,沾到皮肤上就会使血管扩张,刺激痛觉神经,让人感觉手上火辣辣的痛。因此在切尖椒之前,先在手上均匀的涂抹一层醋,然后把手放在火上微烤,在处理尖椒的时候,就不会有辣手的感觉了。同样,切过尖椒后的手,也可以用醋涂抹双手,也可以有效的缓解手辣感。

作者:zhang3

 

责任编辑: 4031FRS

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