青椒切丝方法

文章导读

青椒俨然已经成为了家庭厨房中必不可少的一种食物，因为青椒可以和很多食材搭配在一起，发挥出非常不错的味道，而且青椒也是一种价格较为便宜的蔬菜。而在制作青椒的时候，许多菜肴中都需要青椒切丝，例如著名的青椒肉丝。如果要进行青椒切丝的话，就应该学习到以下的青椒切丝的小方法。

尖椒怎么切

1、尖椒的凹线就是辣椒的筋，从它的旁边切开，用水果刀好操作一些。

2、左手拿着尖椒的蒂，从食指处，缘圈切下去，切的时候，带着里面的筋一起挑起来切。注意：手只拿尖椒蒂，不碰到尖椒切口。

3、这样就可以完整的取出尖椒筋和种子了。

4、接下来就把尖椒切两半对合。如果切块，就先缘长线切之长条后，再斜切。这时手指也是在尖椒的皮上。

5、如果切丝就斜切就可以了。手指尽量不碰到切口，离切口1至2厘米。切块或切丝根据炒菜需要。

尖椒怎么切丝

尖椒切丝是比较简单的，常规解法是你要先把尖椒洗干净，然后把根蒂往里用力按再拔出来，这样就可以把尖椒开一个口，然后把种子和根蒂一并清理干净。里面的尖椒子是非常辣的，如果不能吃辣的人一定要清洗干净，然后清理完之后把它切成两半，压扁了，然后切丝，一般是左手按住青椒，右手拿刀，要用手指甲按主青椒，用指关节抵住刀，以免会切到手。

尖椒的食用方法

尖椒炒食：尖椒切丝或者切小块与肉丝、肉片炒食。

虎皮尖椒：尖椒也可煎至两面棕黄，倒入酱汁略焖做成虎皮尖椒。

尖椒凉拌：尖椒也可以切丝作为凉菜的搭配。

尖椒烹调：尖椒洗净后与肉丝或者鸡蛋等炒食，油焖尖椒也可，也可切丝凉拌生吃。如果怕辣可以把中间的种子扔掉。

切尖椒不辣手的小妙招

尖椒中产生辣味的辣椒碱，沾到皮肤上就会使血管扩张，刺激痛觉神经，让人感觉手上火辣辣的痛。因此在切尖椒之前，先在手上均匀的涂抹一层醋，然后把手放在火上微烤，在处理尖椒的时候，就不会有辣手的感觉了。同样，切过尖椒后的手，也可以用醋涂抹双手，也可以有效的缓解手辣感。

作者:zhang3