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母螃蟹怎么吃?
2019-07-03 17:49 大众养生网   

文章导读

我们都知道螃蟹也是分公母的,为什么很多人都偏偏喜欢吃母螃蟹,主要是其中含有一定的蟹黄,这种食物的味道简直堪称人间美味,而且营养价值特别高。所以在市场上,母螃蟹普遍要比公螃蟹的价格更贵一些,但是买回来吃也是值得的,为了美味而花钱从来都不会心疼,不是吗。那么问题来了,母螃蟹怎么吃?

1、清 蒸 大 闸 蟹

大闸蟹最经典的吃法当然是清蒸了。清蒸能最大限度地保持蟹的原汁原味,膏黄脂肥肉甜,蘸些精心调制的姜汁醋,配上陈酿花雕,细细地品味,慢慢地咀嚼。

将大闸蟹洗净,清水养半天,排净腹中污物,然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢,上蒸笼蒸熟。用细绳扎蟹脚是以免蟹脚脱落,蟹黄、蟹油流出,影响口味。

2、姜 葱 炒 蟹

把蟹先斩成小块,上少许生粉,油锅上大火,九成热时把大闸蟹放到油锅里炸熟,炸成金黄色就差不多了。姜切小片,葱切小段。找一个小碗,放一点点热水,然后在水中放味精。根据自己口味自由调味。炒锅上油,八九成热时放葱姜爆香,放少许料酒,然后放蟹翻炒数下,再放预先调好的味道挂糊,翻炒几下即可。

3、醉 蟹

大闸蟹的做法中,最有古风的要数醉蟹了,其鲜其香,只要尝过一次就让人再难忘怀,简直醉生梦死。

流淌着黄酒气息的醉蟹,从掰蟹脚开始,品了回味甘甜的蟹肉,再揭开蟹盖,一口咬下粘稠糊嘴的蟹膏或厚实丰腴的蟹黄,是何等的惬意。

将大闸蟹洗净,扔进用老酒、酱油和糖调制的酱缸里,在阴凉处腌渍三五天,那一身傲骨都会在这罐子里醉生梦死了。

作者:taotao2018

 

责任编辑: 4031FRS

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