母螃蟹怎么吃？

文章导读

我们都知道螃蟹也是分公母的，为什么很多人都偏偏喜欢吃母螃蟹，主要是其中含有一定的蟹黄，这种食物的味道简直堪称人间美味，而且营养价值特别高。所以在市场上，母螃蟹普遍要比公螃蟹的价格更贵一些，但是买回来吃也是值得的，为了美味而花钱从来都不会心疼，不是吗。那么问题来了，母螃蟹怎么吃?

1、清 蒸 大 闸 蟹

大闸蟹最经典的吃法当然是清蒸了。清蒸能最大限度地保持蟹的原汁原味，膏黄脂肥肉甜，蘸些精心调制的姜汁醋，配上陈酿花雕，细细地品味，慢慢地咀嚼。

将大闸蟹洗净，清水养半天，排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢，上蒸笼蒸熟。用细绳扎蟹脚是以免蟹脚脱落，蟹黄、蟹油流出，影响口味。

2、姜 葱 炒 蟹

把蟹先斩成小块，上少许生粉，油锅上大火，九成热时把大闸蟹放到油锅里炸熟，炸成金黄色就差不多了。姜切小片，葱切小段。找一个小碗，放一点点热水，然后在水中放味精。根据自己口味自由调味。炒锅上油，八九成热时放葱姜爆香，放少许料酒，然后放蟹翻炒数下，再放预先调好的味道挂糊，翻炒几下即可。

3、醉 蟹

大闸蟹的做法中，最有古风的要数醉蟹了，其鲜其香，只要尝过一次就让人再难忘怀，简直醉生梦死。

流淌着黄酒气息的醉蟹，从掰蟹脚开始，品了回味甘甜的蟹肉，再揭开蟹盖，一口咬下粘稠糊嘴的蟹膏或厚实丰腴的蟹黄，是何等的惬意。

将大闸蟹洗净，扔进用老酒、酱油和糖调制的酱缸里，在阴凉处腌渍三五天，那一身傲骨都会在这罐子里醉生梦死了。

作者:taotao2018