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酸辣莲藕片的做法
2019-08-04 16:35 大众养生网   

文章导读

酸辣藕片一直是比较受大家欢迎的小吃,酸辣藕片也可以当做凉菜,它的制作方法是比较简单的,只要在拌凉菜的过程,加入比较多的辣椒和醋,吃起来口感就是酸辣的,因为酸辣的食物都比较下饭,所以酸辣藕片吃了之后对我们的健康也有好处,那么酸辣藕片的做法是什么呢?

莲藕400克、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、酱油1勺、糖半勺、醋1勺、鸡精半勺、葱适量

步骤

1.准备几个小莲藕。

2.莲藕切片清净。

3.锅加水。

4.放入莲藕。

5.焯水煮几分钟。

6.捞出控水。

7.锅热油,放姜蒜炒香。

8.加入莲藕。

9.加点酱油和辣椒翻炒。

10.再加点醋,盐,糖和香葱。

11.再翻炒均匀。

食材:莲藕、香葱、蒜瓣、干红椒、食盐、白醋、白糖

做法:

1、莲藕洗净、去皮,切成很薄的片。

2、切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里。

3、把香葱、蒜瓣分别切成末。

4、在切莲藕的同时,锅中烧水,水开以后,捞出莲藕入锅焯熟。

5、捞出放入凉白开里冷却,冷却后稍沥水份,装入较大的盆中,调入盐、白醋、白糖,拌匀腌制入味。

6、腌制好的藕片装入盘中。

7、在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的红椒段,然后起锅烧热适量油至冒烟,浇在藕片上即可。

酸辣炝炒藕片

食材

藕200克、干辣椒3个、食盐1/2茶匙、蒜2瓣、姜半块、花椒粒5克、鸡精1/2茶匙、细香葱2根

做法

1、藕洗净刨皮,切薄的圆片泡在水里

2、姜和蒜切末,干辣椒切成段,花椒粒适量

3、小火,油6成热时放入干辣椒、花椒、姜蒜末,炝炒至辣椒颜色变暗,姜算末炝出香味

4、放入藕片,开大火,稍翻炒几下

5、加入食盐炒拌均匀

6、炝炒至藕片稍变色,感觉有点晶莹通透的样子时就熟了,调入鸡精、白醋、葱花炒均关火盛出即可

作者:zhang6

 

责任编辑: 4031FRS

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