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吊饼的做法大全
2019-08-02 21:48 大众养生网   

文章导读

吊饼是柿饼的品种之一,主要是因为制作的工艺不同,所以有不一样的名字,因为不是在家里面随便晾晒一下就可以制作完成的,需要把外面的皮剥掉,还需要在保证不会烂掉的情况下进行晾晒,不管是对环境还是气温以及晾晒的要求都非常的讲究。

制法

制作柿饼,非常耗时费工, 大概要经过以下几个步骤:

<修蒂>:人工逐一修整果蒂。

<削皮>:将修整好果蒂的柿子,

放在简易的削皮机上,削去外皮。

<整理>:机器无法削到的上下部分,

再用人工进一步削干净。

<烘烤>:送进烘烤房进行烘烤。

<成型>:三天后,柿子软化,取出捏揉成型。

果型较小,颜色橙红的是,产量少价格高的石柿。 <烘烤>:成型后,继续烘烤四天。

<筛检>:检查干燥程度,判断是否需要再烘烤。

<分级>:筛检的同时,按大小分成,

一斤150元及180元两种等级。

<包装>:秤重后包装,终于可以出售了。

过去,制作柿饼要靠日晒风干,露天晾晒,卫生条件很差,惹来成群苍蝇,担心被污染的食物,会吃坏肚子,于是添加硫磺杀菌。而今,大多采用机器烘焙,成本提高了,但是品质得以控制,并且因为环境卫生,消费者吃到的是,完全没有添加物,纯天然的食物。作者:qing

 

责任编辑: 4031FRS

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