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宫爆鸡丁做法步骤
2019-07-18 08:13 大众养生网   

文章导读

宫爆鸡丁是我们餐桌上十分常见的一道菜,宫爆鸡丁的特点是香辣,辛辣,甜脆,鸡肉搭配嫩脆的花生,口感清新,肉质酥脆,让人吃起来可以说是一种享受,欲罢不能。尤其是家中有小孩子的,做一道宫爆鸡丁,孩子吃起来也会特别下饭,能让食欲大增。那么,宫爆鸡丁的做法步骤是什么呢?

制作材料主料:鸡

脯肉(225克)、花生米(50克)。辅料:葱(45克)、姜(10克)。调料:干辣椒(8克)、花椒(1.5克)、色拉油(60克)、食盐(2克)、料酒(2克)、味精(1克)、酱油(6.5克)、白糖(10克)、醋(7克)、水淀粉(22克)

制作步骤

将鸡脯肉用刀背拍一下,切成小丁,加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐,一茶匙淀粉腌渍10分钟,再用水淀粉拌匀。

将大葱洗净切段,干辣椒洗净,剪去两头去除辣椒籽,黄瓜切丁。

在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁。

锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段。

放入鸡丁,放1汤匙料酒,将鸡丁滑炒变色,然后倒入水淀粉。

最后调入料汁,再放入熟花生米,翻炒均匀,用水淀粉勾芡即成。

提示事项用开水冲泡花生米,剥去外皮,冷锅冷油下花生米(不易炒焦),中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。作者:taotao2018

 

责任编辑: 4031FRS

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