包包菜的做法

文章导读

包菜的做法是比较多的，有手撕包菜、糖醋包菜以及干锅包菜等，还可以将包菜用于制作包菜饺子，所以包菜在生活中的用途是非常广的，大家可以多学习几种包菜的做法，然后不停的变化包菜的做法，可以满足家人的不同口味。对于包菜的做法，大家可以按照文章的内容去尝试制作它。

【包菜炒尖椒】

材料:包菜1棵、尖椒4个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、花椒20粒、

做法：

1.将包菜叶子剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，再将包菜切成丝

2.将尖椒去蒂去籽，再切成丝

3.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要

4.下入葱花，姜末，蒜片爆香

5.下入包菜丝大火翻炒去水份，用中火煸炒，将包菜煸炒至稍变软

6.淋入生抽，加入盐，下入尖椒丝，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

小贴士：包菜洗好后，水份要沥净，炒制时，要大火炒去水分，再用中火煸炒，花椒用小火炸制，将花椒炸至微焦，这样能把花椒的味道激发出来。

手撕包菜

材料：包菜、花椒、干辣椒、食用油、食盐、大葱、鸡精、五花肉

做法：

第一步，五花肉洗净，不需要太多，切成薄片。包菜洗净，用手把包菜叶子撕成一片片的。包菜梗用菜刀拍碎，这样更容易入味

第二步，大葱、生姜和蒜子洗净，生姜和蒜子切片，大葱切小段。干辣椒和花椒洗净，切段

第三步，锅里放食用油，烧热。花椒下锅炒香捞出来。大葱、生姜、蒜子、干辣椒下锅，炒出蒜香味

第四步，五花肉片下锅翻炒，加入少许酱油翻炒，炒出肥油

第五步，包菜下锅一同翻炒，炒至包菜颜色变深。放入食盐和酱油继续翻炒

第六步，出锅前加入鸡精翻炒即可

小贴士：

第一，手撕包菜里面的肉不需要放太多，这里的肉最好选用五花肉，带肥肉的，主要是想把肉的油脂和肉香味道炒到包菜里面

第二，包菜要洗干净，用手撕开一片一片洗，再用手将大片撕成小片。包菜梗用菜刀拍碎

第三，炒包菜不需要大火，每下一次调料，需要快速翻炒

第四，包菜是能炒出水的，所以不需要另外加清水

作者:zhang8

 

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