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大鱼大肉不健康?其实鱼对心血管的好处超乎想象!

2021-02-07 18:27 39健康网   

临近春节,不少朋友们又即将开始在长辈的关爱下被动的“大鱼大肉”。说起“大鱼大肉”很多人都会认为它是会引起“三高”的不健康饮食,有的人甚至觉得心脏病都不能吃肉。

但实际上,肉还得吃,但前提是你得会吃肉,况且鱼肉对心血管的好处能够超乎你的想象!

一、吃鱼肉VS吃红肉

2020年2月JAMA子刊的研究就表明加工肉类和未加工红肉的摄入量与心血管疾病和全因死亡率显著相关,而鱼肉摄入量与心血管疾病无显著相关,鱼肉和家禽肉摄入量与全因死亡率无显著相关。

而近日,《欧洲心脏杂志》发表一项基于英国生物数据库42万人的研究数据显示,与吃红肉的人相比,吃鱼肉的人与多种心血管疾病发病率下降超20%,就算是素食主义者心血管病发生风险也仅降低9%。

红肉中所含的饱和脂肪酸与胆固醇较高,是导致血脂升高的罪魁祸首之一。而鱼肉中富含不饱和脂肪酸,不仅可以促进坏胆固醇代谢,还能提高血清中的好胆固醇,可以预防动脉粥样硬化的发生,在一定程度上保护心血管。那些素食者不吃肉,虽然能够减少血液中的坏胆固醇,降低心血管疾病风险,但也可能因为营养不均衡,对身体有其他负面影响。

所以吃鱼肉对心血管方面的获益,不仅高于吃红肉的人群,比素食主义者也更胜一筹。

二、吃鱼肉的正确姿势

吃鱼肉固然好,但是前提是你得知道怎么吃。吃鱼肉的同时要记得搭配主食和蔬菜、控制其他肉类的摄入,不然总热量和总脂肪摄入超标,也是不利于健康的!对于鱼肉的选择和烹调大家各有所爱,但记得挑鱼要选择鲜活的,最好的烹饪方式也是清蒸哦!

三、哪些人不适合吃鱼?

吃鱼肉好,但也不是所有的人都适合吃鱼的,以下人群不宜多吃:

1、痛风患者:

痛风由人体嘌呤代谢异常引起,因此痛风患者在急性发作时要禁止吃肉类和高嘌呤食物,尤其是千万别吃含嘌呤量很高的沙丁油鱼、凤尾鱼、鱼子等等

2、出血性疾病患者:

血友病、血小板减少的人不适合吃鱼,二十碳五代酸(EPA)鱼油中含有可以抑制血小板的物质,从而会加重这类患者的出血症状。

3、服用一些药物的人:

比如氯苯那敏是组胺受体拮抗剂,而鱼虾等富含组氨酸的食物,可在体内转化成组胺。如果吃鱼和抗组胺药一起使用,它可以抑制组胺分解,导致组胺积累,引起头晕,头痛等症状。

4、过敏人群:一旦出现皮肤过敏,就要小心吃鱼,以免引起更严重的过敏。

5、晚期肝硬化患者:

肝功能不全的人群,肝脏凝血因子就会减少,容易出血,不能吃沙丁鱼、鲱鱼、金枪鱼、鲤鱼,大部分鱼都要尽少食用。

6、不孕不育患者

研究表明,男人吃鱼过多往往会削弱生育能力。因为鱼中的汞含量高于水中的汞含量。当汞进入人体时,它可以直接与血液中的红细胞结合并阻碍生殖细胞的功能。

7、肺结核患者

肺结核患者吃了有些鱼容易产生过敏反应,如恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,严重者还会出现心悸、口唇肿胀、面部浮肿、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至高血压危象和脑出血这样威胁生命的过激反应。

8、怀孕的妇女

孕妇不宜经常吃海鱼,常吃海产品,就可能导致子宫内的汞含量变高,汞含量越高,儿童的注意力、记忆力和语言能力等其他功能稍有延迟的风险越大。不过科学家还警告说,即使汞摄入量不足,胎儿的大脑发育也可能延迟。为此,孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜,一星期最多吃2次,一次不超过100克。

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责任编辑: 3976DBC

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